![Tarta de panna cotta con fresa](https://i1.wp.com/www.aliciatomero.com/wp-content/uploads/2021/02/mas-modi-6-e1612868565875.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1)
Tarta de panna cotta con fresa
![Tarta de panna cotta con fresa Tarta de panna cotta con fresa](https://i0.wp.com/www.aliciatomero.com/wp-content/uploads/2021/02/mas-modi-5-e1612867599161.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1)
Esta tarta es deliciosa. Tiene un sabor muy agradable, pues te encantará ese sabor a nata dulce tan sencillo y natural. Es la llamada panna cotta, un postre italiano que ha muchos ha fascinado por su facilidad y es que como con mejor combina es casi con todo.
En nuestro caso la mejor selección ha sido con fresas y arándanos, ya que no he querido recargarla demasiado. Pero si tu elección está en poner otro tipo de fruta, seguramente quedarán perfectas, ya que se admite casi todo tipo de sabores.
![firma firma](https://i0.wp.com/www.aliciatomero.com/wp-content/uploads/2018/08/firma80x60-80x60.jpg)
Ingredients
Base de la tarta
- 75 g de mantequilla en cubitos y una cucharada más para engrasar el molde
- 150 g de harina de trigo y una cucharada más para espolvorear el molde
- 1 pizca de sal
- Media cucharadita de extracto de vainilla
- 50 ml de agua
Relleno de la tarta
- 500 ml de nata para montar
- 130 g de azúcar
- 6 hojas de gelatina neutra
- Un vaso grande de agua fría
- 250 g de mermelada de fresa
Decoración
- 100g de fresas
- 100 g de arándanos
Instructions
Receta elaborada con Thermomix
- Precaliente el horno a 200° y engrase el molde con la cucharada de mantequilla y espolvoree con la harina por todo el recipiente. Reservamos.
- En nuestro vaso Thermomix echamos los 75 g de mantequilla, los 150 g de harina, el pellizco de sal, la media cucharadita de extracto de vainilla y los 50 ml de agua. Comenzamos a amasar programando durante 2 minutos a velocidad de amasado. Hay que hacer que coja forma la masa y elasticidad. Observamos que no quede demasiado blanda y pegajosa, sino echaremos otro pellizco de harina y volvemos a programar otros 30 segundos a velocidad de amasado.
- Extendemos la masa sobre la mesa con la ayuda de un rodillo y la colocamos sobre la tartera. Colocamos bien la masa y cortamos todas las partes que nos sobra en los bordes.
- Lo metemos en el horno y los dejamos hornear alrededor de 12 minutos.
- Introducimos las gelatinas en el vaso de agua fría durante 5 minutos para que se hidraten y queden blandas.
- En nuestro vaso limpio echamos los 500 ml de nata y los 130 g de azúcar y lo ponemos a calentar casi llegando a ebullición, durante 2 minutos a 110° a velocidad 0,5. Abrimos el vaso y echamos las gelatinas bien escurridas y removemos bien para que se disuelvan, programando durante 30 segundos a velocidad 3.
- Si tenemos lista nuestra base de la tarta volcamos la nata (casi su totalidad, dejando al menos unos 180 ml de nata) y dejando unos centímetros hasta llegar a la superficie. Todavía nos queda por echar más ingredientes por encima.
- Lo metemos en el frigorífico y esperamos a que se solidifique, al menos casi dos horas.
- Echamos nuestra mermelada por encima y vamos a cubrir con el resto de la nata que habíamos apartado. Seguramente se habrá quedado solidificada, para recuperarla volvemos a poner en el vaso a calentar durante 50 segundos a 100° a velocidad 1,5.
- Cuando lo tengamos, echamos la nata sobre la superficie y volvemos a colocar la tarta en el frigorífico para que vuelva a solidificarse, alrededor de una hora.
- Una vez terminada ya podremos decorarla con nuestras frutas a gusto personal.
![Tarta de panna cotta con fresa](https://i0.wp.com/www.aliciatomero.com/wp-content/uploads/2021/02/mas-modi-4-e1612869366201.jpg?fit=1200%2C1787&ssl=1)
![Tarta de panna cotta con fresa Tarta de panna cotta con fresa](https://i2.wp.com/www.aliciatomero.com/wp-content/uploads/2021/02/mas-modi-3-1200x800.jpg)
![Tarta de panna cotta con fresa Tarta de panna cotta con fresa](https://i1.wp.com/www.aliciatomero.com/wp-content/uploads/2021/02/mas-modi-8-1200x800.jpg)