Brownie jugoso y perfecto
Estos brownies son la obra maestra para todos los amantes del chocolate. Si bien el brownie tiene ese aspecto blando y chicloso, éste te dejará sin más palabras que tierno y jugoso. Con todo sus bocados notarás que se te deshace en la boca y todo puede deberse a la forma de hacerlo, nada más lejos que de forma clásica, pero quizás con algunos ingredientes algo modificados.
La elaboración no es nada complicada, se irán añadiendo los ingrediente de forma gradual y se irán mezclando de forma homogénea para conseguir esa masa que después hay que hornear. Quizás la cantidad de harina es la que pone el sello, pues seguramente al no tener un alto porcentaje sale un postre mucho más ligero.
Brownie jugoso y perfecto
Prep Time: 20 Minutes
Prep Time: 20 Minutes
Total time: 40 Minutes
Servings: 8 personas
Ingredients
Bizcocho del brownie
- 70 g de harina de trigo
- 60 g de cacao en polvo sin ázucar
- 250 g de mantequilla
- 220 g de azúcar
- 200 g de chocolate de cobertura
- 4 huevos
- Media cucharadita de levadura en polvo
Cobertura del brownie
- 250 g de chocolate de cobertura o para fundir
Instructions
1.
En un cazo que pueda ir al fuego derretimos a fuego medio- bajo los 200 g de chocolate para cobertura, los 60 g de cacao en polvo y los 250 g de mantequilla
2.
Separamos el cazo del fuego y agregamos la media cucharadita de levadura en polvo, los 220 g de azúcar y los 70 g de harina de trigo. Lo removemos muy bien con ayuda de unas varillas o mucho mejor con una batidora a mano de varillas.
3.
Vamos a añadir los huevos, pero los vamos echando y batiendo de uno en uno. Nos tiene que quedar una masa lisa y homogénea.
4.
Preparamos una bandeja rectangular de 22 x 22 cm que pueda ir al horno. Si la bandeja no es desmontable se recomienda poner papel de horno en su base para que se pueda desencajar mucho mejor el bizcocho una vez horneado.
5.
Lo metemos en el horno a 180° alrededor de 20 minutos. El tiempo de horneado es orientativo debido a las distintas marcas. Sabrás que está hecho cuando al meter una aguja salga limpia.
6.
Para la cobertura de chocolate, colocaremos trocitos de chocolate en un cazo al baño maría al ser posible. Si no lo tendremos que derretir a fuego muy suave.
7.
Con el bizcocho realizado, lo cortaremos en porciones perfectamente cuadradas y las bañaremos de nuestro chocolate derretido.
8.
Para que se endurezca mucho más rápido el chocolate, lo puedes meter en el frigorífico unos 15 minutos.
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Receta con Thermomix
- Colocamos en nuestro vaso los 250 g de mantequilla en trocitos, los 60 g de cacao y los 200 g de chocolate de cobertura en trocitos. Lo programamos durante 2,20 minutos a 90° a velocidad 1,5.
- Añadimos los 220 g de azúcar, la media cucharadita de levadura seca y los 70 g de harina de trigo. Programamos 15 segundos a velocidad 3,5.
- Finalmente vamos a echar los huevos pero de uno en uno. Agregamos uno y batimos durante 20 segundos a velocidad 3,5. Añadimos el segundo y batimos durante 20 segundos a velocidad 3,5…y así con todos los huevos.
- Preparamos una bandeja cuadrada que pueda ir al horno, de unos 18 x 18 cm. Si la bandeja no se desmolda la forraremos de papel de horno. Echaremos nuestra masa y lo metemos en el horno a 180° previamente calentado, a una altura media. Lo hornearemos alrededor de unos 20 minutos.
- En el vaso limpio echamos en trocitos los 250 g de chocolate de cobertura y lo programamos durante 2 minutos a 90° a velocidad 1,5.
- Con el brownie hecho lo cortaremos en trocitos y le cubriremos de nuestro chocolate derretido.
